Publié le 07/01/2014 à 10h40 - Récolte de sève de bouleau
Du bouleau, arbre généreux, coule une sève douce et limpide. C’est l’un des trésors que nous offre la nature... La sève de bouleau est recueillie en forêt au printemps. Elle se consomme fraîche pendant la période de récolte et aussi tout au long de l’année.
De l’arbre à notre bouche, cette eau végétale, pure et naturelle, se consomme sans modération ...
La sève de bouleau ou encore appelée «eau de bouleau» est un liquide très clair, voire même incolore, semblable à l’eau à l’état frais et légèrement sucrée.
La période de récolte de la sève de bouleau est le début du printemps soit entre mi-Février et mi-Avril, selon la météo. La montée de sève dure en moyenne de 4 à 6 semaines.
Un hiver rigoureux est signe de forte montée de sève.
la tradition dit que l’arbre donne d’autant plus de sève que l’hiver a été rude. La nature est bien faite…
La récolte se fait principalement sur des arbres d’âge moyen (entre 20 et 50 ans). Plus l’arbre possède de branches, donc de feuilles à sortir, plus l’arbre pompera l’eau du sous-sol à l’aide de ses racines pour se nourrir.
Tag : Sève de bouleau, forêt, arbre, printemps, eau
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